ComprarLacones y pancetas. gastos de envío gratis en compras mayores a 60 € (sólo Península) pago seguro. gastos de envío Península 6 €. gastos de envío Baleares 15 €. envíos a Canarias 25,40 € (+ aduanas) Comprar Cocido Gallego.

Loprimero que tendremos que hacer para cocer un lacón será desalarlo entre 24 y 48 horas, según el tamaño. Una vez desalado, ya tendremos el lacón listo para cocer. Para ello, ponemos una olla amplia al fuego, introducimos el lacón y el agua suficiente para que el lacón quede completamente sumergido. Tapamos la olla, dejamos que el agua

Paradesalar bacalao vamos a necesitar: bacalao salado. agua. 1 recipiente para dejar el bacalao en remojo. 1 frigorífico para mantener frío el bacalao en remojo. Como desalar bacalao paso a paso: 1º) Si te fijas en la foto el bacalao salado vine totalmente cubierto de sal y si lo pusiéramos así directamente en remojo sin quitar la sal que Siquieres asegurarte de que el lacón esté perfectamente cocido, puedes utilizar un termómetro de cocina para verificar la temperatura interna. La temperatura ideal debe estar entre los 75°C y 80°C. Inserta el termómetro en la parte más gruesa del lacón y asegúrate de que no toque el hueso, ya que esto podría alterar la lectura.
\n \nhay que desalar el lacón curado
EnLa cocina española antigua, cuya primera edición data de 1913, Pardo Bazán es contundente al manifestar que el lacón es, incluso, más sabroso que el jamón.En su receta de lacón con
Historia El término lacón es una voz gallega, derivada del latín lacca, que carece de traducción al castellano. Hace referencia al brazuelo o pata delantera del cerdo, especialmente a su carne curada. Nos encontramos, por tanto, ante un concepto genuino que define un producto arraigado en las más viejas costumbres de nuestra tierra.
Dejamoscocer a fuego lento alrededor de una hora. Pasado este tiempo, sacamos la cabeza de ajos y añadimos a la cazuela un vaso de agua fría, el lacón cortado, los champiñones en láminas y la patata cascada. Dejamos cocer una hora más o hasta que las alubias estén blandas. Mientras tanto pelamos los ajos que hemos cocido y los
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